Endives grainées à l’emmental, chiffonnade de jambon et pickles

OU

Rémoulade de chou-fleur, pomme et balsamique

Cuisse de volaille, pommes grenailles, sauce au poivre Voatsiperifery

OU

Brandade de dorade, salade de fenouil croquant

OU

Croquettes de légumes panées, crème d’oignons confits, huile d’ail

Assortiment de 3 fromages de la région (suppl.+ 4€)

OU

Riz au lait caramel au beurre salé

OU

Crème brulée à la vanille

Millefeuille croustillant de panais, houmous d’olives Taggiasche, crème tranchée à l’huile de ciboulette

OU

Ajo Verde, chou de Pontoise et courge Shiatsu au Noilly-Prat

Omble Chevalier à l’unilatéral, crémeux de pommes de terre, blette grillée, beurre meunière

OU

Ravioles de betterave farcies à la verveine et au sésame, risotto d’épeautre à l’algue Dulse

Assortiment de 3 fromages de la région (supplément 2€)

OU

Mousse clémentine, praliné sarrasin et marmelade

OU

Comme un opéra : croustillant et ganache au chocolat, biscuit au café